आइसक्रीम, कुल्फी और बर्फ में नमक का इस्तेमाल कितना जरूरी?

अक्सर लोग घरों में कुल्फी और आइसक्रीम बनाने के साथ-साथ मार्केट से भी कुल्फी और आइसक्रीम खाना पसंद करते हैं।  

आइसक्रीम और कुल्फी दोनों ही एक ऐसी चीज है, जिसे बच्चों से लेकर बड़े हर कोई खाना पसंद करते हैं और घर पर भी अब लोग इसे बनाने लगे हैं। 

ये तो रही आइसक्रीम की डिमांड की बात, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि मार्केट वाली कुल्फी का एंड थोड़ा नमकीन क्यों होता है?  

आखिर क्यों कुल्फी वाला कुल्फी में नमक मिलाता है। अक्सर लोगों के मन में यह सवाल आता है कि कुल्फी या बर्फ में नमक मिलाना कोई साइंस है या मिलावट?  

यदि आपके भी दिमाग में यही सवाल आता है कि आखिर कुल्फी में नमक मिलाने के पीछे क्या साइंस है तो चलिए जानते हैं इसके बारे में... 

बर्फ या कुल्फी में कुल्फी वाले बर्फ से भरे मटके में नमक मिलाते हैं, यह कोई मिलावट नहीं है। बर्फ में नमक मिलाने के पीछे एक साइंस है।  

मटके में डाले गए बर्फ के टुकड़ों में नमक डालकर एक घोल बनाया जाता है। नमक डालने से बर्फ के इस घोल का फ्रीजिंग प्वाइंट जीरो डिग्री सेंटीग्रेड से नीचे हो जाता है। 

मटके या डिब्बे में रखे बर्फ के टुकड़ों में नमक मिलाने से तापमान तेजी से माइनस में चले जाता है और बिना फ्रिज के बहुत आसानी से डिब्बी में भरी कुल्फी की घोल जम जाती है। 

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