इनमें से एक अद्भुत सब्जी है जो न केवल हमारे भोजन का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि हमारे स्वास्थ्य के लिए भी अत्यंत लाभकारी है।
यह सब्जी है करेला, जिसे अंग्रेजी में "Bitter Gourd" के नाम से जाना जाता है। करेले के औषधीय गुणों के कारण इसे कई रोगों की प्राकृतिक दवा के रूप में माना जाता है।
यह सब्जी विशेष रूप से पीलिया और डायबिटीज जैसी गंभीर बीमारियों के इलाज में अत्यंत प्रभावी है।
करेला पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें विटामिन C, विटामिन A, फोलेट, फाइबर, आयरन, पोटैशियम, और कैल्शियम प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं।
इसके अलावा, करेला एंटीऑक्सिडेंट्स से भी भरपूर होता है, जो शरीर को हानिकारक फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
पीलिया एक गंभीर बीमारी है जिसमें लिवर के कार्य में बाधा उत्पन्न होती है और शरीर में बिलिरुबिन का स्तर बढ़ जाता है।
करेले में लिवर को सुधारने के गुण होते हैं, जो पीलिया के इलाज में मदद करते हैं।
करेले का रस पीने से लिवर की सफाई होती है और बिलिरुबिन का स्तर सामान्य होता है।