एक कटोरे में बेसन, ओट्स का आटा, दही, चीनी, बेकिंग सोडा और साइट्रिक एसिड डालें, पर्याप्त पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएं
3-4 बड़े चम्मच चावल की भूसी का तेल डालें और मिलाएं
ढोकला प्लेट्स पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए. बैटर को प्लेट में डालें और स्टैंड में फिट कर दें.
स्टैंड को स्टीमर में रखें और 15-20 मिनट तक स्टीम करें. स्टैंड को बाहर निकालें और प्लेटें हटा दें. ढोकला को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए लेकिन अलग मत कीजिए.
एक नॉन-स्टिक पैन में बचा हुआ तेल गरम करें, उसमें हींग, राई और हरी मिर्च डालें और बीज चटकने तक भूनें. करी पत्ता डालें और इस मिश्रण को हर प्लेट में ढोकले के ऊपर डालें.
. उसी पैन में चीनी को ½ कप पानी के साथ चीनी पिघलने तक पकाएं. चाशनी को ढोकले के ऊपर डालें और चाशनी के पूरी तरह सोखने तक अलग रख दें.
ढोकला के टुकड़े अलग कर लें और परोसें.
ऊपर से थोड़ी सफेद चॉकलेट छिड़कें, वेजेज में काटें और परोसें